traiteur – Brasserie K116

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MENU #1

#1 - Entrée *

Bisque de Homard parfumé à la citronnelle et son effiloché de chaire de crabe
Crème Dubarry aux brisures de truffes et pain gratiné au fromage à l´ail

& *

Terrine de foie gras maison à l´armagnac, chutney de figue et brioche toastée
Dos de sandre au riesling, mousseline de panais et blanc de poireau rôti au beurre

#1 - Plat *

Orloff de veau au gouda truffé et son jus tranché l´ail noir
Wellington de légumes aux champignons des bois et tofu tomate séchée

#1 - Dessert *

Bûche de noël

MENU #2

#2 - Entrée *

Bisque de Homard parfumé à la citronnelle et son effiloché de chaire de crabe
Crème Dubarry aux brisures de truffes et pain gratiné au fromage à l´ail

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Terrine de foie gras maison à l´armagnac, chutney de figue et brioche toastée
Dos de sandre au riesling, mousseline de panais et blanc de poireau rôti au beurre

#2 - Plat *

Orloff de veau au gouda truffé et son jus tranché l´ail noir
Wellington de légumes aux champignons des bois et tofu tomate séchée

#2 - Dessert *

Bûche de noël

MENU #3

#3 - Entrée *

Bisque de Homard parfumé à la citronnelle et son effiloché de chaire de crabe
Crème Dubarry aux brisures de truffes et pain gratiné au fromage à l´ail

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Terrine de foie gras maison à l´armagnac, chutney de figue et brioche toastée
Dos de sandre au riesling, mousseline de panais et blanc de poireau rôti au beurre

#3 - Plat *

Orloff de veau au gouda truffé et son jus tranché l´ail noir
Wellington de légumes aux champignons des bois et tofu tomate séchée

#3 - Dessert *

Bûche de noël

MENU #4

#4 - Entrée *

Bisque de Homard parfumé à la citronnelle et son effiloché de chaire de crabe
Crème Dubarry aux brisures de truffes et pain gratiné au fromage à l´ail

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Terrine de foie gras maison à l´armagnac, chutney de figue et brioche toastée
Dos de sandre au riesling, mousseline de panais et blanc de poireau rôti au beurre

#4 - Plat *

Orloff de veau au gouda truffé et son jus tranché l´ail noir
Wellington de légumes aux champignons des bois et tofu tomate séchée

#4 - Dessert *

Bûche de noël

MENU #5

#5 - Entrée *

Bisque de Homard parfumé à la citronnelle et son effiloché de chaire de crabe
Crème Dubarry aux brisures de truffes et pain gratiné au fromage à l´ail

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Terrine de foie gras maison à l´armagnac, chutney de figue et brioche toastée
Dos de sandre au riesling, mousseline de panais et blanc de poireau rôti au beurre

#5 - Plat *

Orloff de veau au gouda truffé et son jus tranché l´ail noir
Wellington de légumes aux champignons des bois et tofu tomate séchée

#5 - Dessert *

Bûche de noël

MENU #6

#6 - Entrée *

Bisque de Homard parfumé à la citronnelle et son effiloché de chaire de crabe
Crème Dubarry aux brisures de truffes et pain gratiné au fromage à l´ail

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Terrine de foie gras maison à l´armagnac, chutney de figue et brioche toastée
Dos de sandre au riesling, mousseline de panais et blanc de poireau rôti au beurre

#6 - Plat *

Orloff de veau au gouda truffé et son jus tranché l´ail noir
Wellington de légumes aux champignons des bois et tofu tomate séchée

#6 - Dessert *

Bûche de noël

MENU #7

#7 - Entrée *

Bisque de Homard parfumé à la citronnelle et son effiloché de chaire de crabe
Crème Dubarry aux brisures de truffes et pain gratiné au fromage à l´ail

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Terrine de foie gras maison à l´armagnac, chutney de figue et brioche toastée
Dos de sandre au riesling, mousseline de panais et blanc de poireau rôti au beurre

#7 - Plat *

Orloff de veau au gouda truffé et son jus tranché l´ail noir
Wellington de légumes aux champignons des bois et tofu tomate séchée

#7 - Dessert *

Bûche de noël

MENU #8

#8 - Entrée *

Bisque de Homard parfumé à la citronnelle et son effiloché de chaire de crabe
Crème Dubarry aux brisures de truffes et pain gratiné au fromage à l´ail

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Terrine de foie gras maison à l´armagnac, chutney de figue et brioche toastée
Dos de sandre au riesling, mousseline de panais et blanc de poireau rôti au beurre

#8 - Plat *

Orloff de veau au gouda truffé et son jus tranché l´ail noir
Wellington de légumes aux champignons des bois et tofu tomate séchée

#8 - Dessert *

Bûche de noël

MENU #9

#9 - Entrée *

Bisque de Homard parfumé à la citronnelle et son effiloché de chaire de crabe
Crème Dubarry aux brisures de truffes et pain gratiné au fromage à l´ail

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Terrine de foie gras maison à l´armagnac, chutney de figue et brioche toastée
Dos de sandre au riesling, mousseline de panais et blanc de poireau rôti au beurre

#9 - Plat *

Orloff de veau au gouda truffé et son jus tranché l´ail noir
Wellington de légumes aux champignons des bois et tofu tomate séchée

#9 - Dessert *

Bûche de noël

MENU #10

#10 - Entrée *

Bisque de Homard parfumé à la citronnelle et son effiloché de chaire de crabe
Crème Dubarry aux brisures de truffes et pain gratiné au fromage à l´ail

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Terrine de foie gras maison à l´armagnac, chutney de figue et brioche toastée
Dos de sandre au riesling, mousseline de panais et blanc de poireau rôti au beurre

#10 - Plat *

Orloff de veau au gouda truffé et son jus tranché l´ail noir
Wellington de légumes aux champignons des bois et tofu tomate séchée

#10 - Dessert *

Bûche de noël

MENU #11

#11 - Entrée *

Bisque de Homard parfumé à la citronnelle et son effiloché de chaire de crabe
Crème Dubarry aux brisures de truffes et pain gratiné au fromage à l´ail

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Terrine de foie gras maison à l´armagnac, chutney de figue et brioche toastée
Dos de sandre au riesling, mousseline de panais et blanc de poireau rôti au beurre

#11 - Plat *

Orloff de veau au gouda truffé et son jus tranché l´ail noir
Wellington de légumes aux champignons des bois et tofu tomate séchée

#11 - Dessert *

Bûche de noël

MENU #12

#12 - Entrée *

Bisque de Homard parfumé à la citronnelle et son effiloché de chaire de crabe
Crème Dubarry aux brisures de truffes et pain gratiné au fromage à l´ail

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Terrine de foie gras maison à l´armagnac, chutney de figue et brioche toastée
Dos de sandre au riesling, mousseline de panais et blanc de poireau rôti au beurre

#12 - Plat *

Orloff de veau au gouda truffé et son jus tranché l´ail noir
Wellington de légumes aux champignons des bois et tofu tomate séchée

#12 - Dessert *

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